Валерий Бестужев - Секреты домашнего копчения (2016) PDF,RTF,FB2,EPUB,MOBI
Автор: Валерий Бестужев (сост.)
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2016
Жанр: Кулинария
ISBN: 978-617-12-0633-5
Формат: PDF,RTF,FB2,EPUB,MOBI
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Чёрно-белые
Количество страниц: 320
Размер 13.3 Мб
Содержание: В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горячего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры - ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!
В приложении к книге схемы и инструкции по сборке переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.