Тезаурус вкусов : словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды (2017)
Год издания: 2017
Автор: Сегнит Н.
Переводчик: Пер. с англ. Е. Н. Кручины
Серия: Легендарные кулинарные книги
Язык: Русский
Формат: PDF,RTF,FB2,EPUB,MOBI,DOCX
Качество: eBook
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 693
Размер 14.8 Мб
Описание Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.
Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.
Оглавление
Скачать Тезаурус вкусов : словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды (2017)