Хлебное вино, известное у нас большею частью под названием водки, упоминается во многих песнях и писаниях уже в весьма древние времена.

Кулинарная Энциклопедия - не просто массив информации, это прямое руководство к действию. Потому что человек, который узнал, как готовится, к примеру, аджапсанжал или клефтико, уже не сможет сидеть сложа руки, он захочет эти блюда приготовить.

Работая много лет на водочных и винокуренных заводах и сознавая ту необходимую потребность иметь всегда под рукой хотя-бы краткий, но разумно составленный и на практике проверенный указатель.

Одним из наиболее ценных и ценимых знатоками и любителями спиртных напитков является коньяк или виноградная водка, нашедшая в последние десятилетия у нас в России довольно широкое распространение в среде имущих классов.

Печатное изложение лекций по курсу "Виноделие", прочитанных автором в Новочеркасске по приглашению Донского общества содействия народному образованию осенью 1910 года.

Теоретически-практическое изложение приготовления: пива, мёда, кваса, кислых щей и уксуса. С присовокуплением: приготовления солода, описания хмеля, дрожжей, мёда и устройства хороших ледников.

Приготовление плодовых и ягодных вин является одним из наиболее выгодных способов использования урожая сада, так как даёт продукт весьма полезный для хозяйства, вполне могущий заменить водку и т.п.

Книга « Армянская кулинария» Знакомит читателей с армянской национальной кухней. В ней приведены рецептуры и технологии приготовления разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли значение до настоящего времени и могут быть рекомендованы для включения в рацион.

В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.

Сборник рецептов: супов; горячих блюд из мяса, птицы, дичи, рыбы, раков, мидий, овощей; холодные закуски; соусы, подливы; разнообразной выпечки; сладостей и напитков, в том числе алкогольных; заготовок на зиму. Отдельной главой приводятся рецепты постных блюд.